Rezepte für baskisches essen

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Klemme ein Backblech mit abnehmbarem Rand von ca. 24 cm Durchmesser an den Boden der Springform. Die Ränder ebenfalls mit 10 cm breiten Streifen Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass sie etwas über den Rand hinausragen. Lege die Form auf ein Backblech.

Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel glatt rühren.

Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu, während Sie weiter verquirlen, dann die Sahne. Das Mehl einsieben und glatt rühren.

Den Teig in die Form geben. Ca. 50 Minuten in die Mitte des Ofens stellen. Die Oberseite sollte komplett verbrannt sein und der Käsekuchen in der Mitte etwas wackelig, wenn er fertig ist.

Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann stellen Sie es in den Kühlschrank.

Gebratene Äpfel: Teilen, entkernen und schneiden Äpfel in Spalten. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne auf höchste Temperatur erhitzen. Äpfel, Ingwer und Zucker hinzufügen. Ein paar Minuten braten lassen, bis die Äpfel weich geworden sind und eine schöne Farbe haben.

Beim Servieren: Den Kuchen mit den lauwarmen, gebratenen Äpfeln belegen.

Mit Dulce de Leche servieren.

Wussten Sie schon...
Es kann leicht sein, karamellisierte Kondensmilch mit gezuckerter Kondensmilch zu verwechseln. Letzteres verwandelt sich in ersteres, wenn du es im Glas kochst. Wenn Sie also Ihre eigene Dulce de Leche herstellen möchten, kochen Sie 1 Dose gesüßte Kondensmilch mit geschlossenem Deckel. Entfernen Sie das Etikett und stellen Sie das Glas in einen großen Topf.

Füllen Sie es mit Wasser, so dass es das Glas bedeckt, und etwas mehr. Zum Kochen bringen und Offen ca. 2 Stunden köcheln lassen, dabei darauf achten, dass das Glas immer mit Wasser bedeckt ist. Nehmen Sie das heiße Glas heraus und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab. Vollständig abkühlen lassen. Offen – genießen!

Bereiten Sie sich vor wie ein Koch
Am Vortag
- Backen Sie den

KäsekuchenBevor die Gäste ankommen
- Schälen Sie die
Äpfel und schneiden Sie sie in Scheiben- Schälen Sie den Ingwer und hacken Sie ihn
fein- Braten Sie die Äpfel und den Ingwer

Kurz vor dem Servieren
- Erhitzen Sie die Ingweräpfel