Zitronenkuchen rezept - atiseep.pages.dev

Diese Zitronenquadrate oder Zitronenkuchen (Zitronenriegel auf Englisch) sind absolut gefährlich gut! Sie können einfach nicht aufhören, das eine und das andere zu nehmen ??

Zitronenkuchen in der Pfanne eignen sich auch perfekt für die Zubereitung im Voraus, da sie am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden und auch kalt am besten schmecken.

Und wenn du dich davon abhalten kannst, sie alle zu essen, kannst du sie auch einfrieren und hast immer einen kleinen Vorrat an schönen süß-sauren Zitronenquadraten oder Zitronenbeeren, wie sie auf Englisch genannt werden.

Es war eigentlich ein amerikanisches Rezept, von dem ich ausgegangen bin, als ich es vor vielen Jahren zum ersten Mal gemacht habe.

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Rezept ergibt ca.

20-40 Zitronenquadrate, je nachdem, wie groß du sie machen möchtest. Diese Zitronenquadrate oder Zitronenkuchen sind absolut gefährlich gut! Sie können sich einfach nicht davon abhalten, noch einen zu nehmen. Auf Englisch Zitronenriegel genannt.

Zutaten

Teig

225 g Butter
100 g Zucker ca. 1 dl
250 g Weizenmehl ca. 5 dl
Teelöffel Salz
1 TL gemahlener Ingwer

Zitronencreme

4 Eier
300 g Zucker
75 g Weizenmehl
2 dl Zitronensaft
geriebene Zitronenschale von 3 Zitronen

Teig

Den Backofen auf 175 C (Umluft) vorheizen.
Die Butter so auslegen, dass sie Zimmertemperatur hat.

Du kannst die Butter auch in die Mikrowelle geben, im Ein paar Sekunden, damit es weich, aber nicht flüssig wird.
Alle trockenen Zutaten in einer großen Backschüssel vermischen und vermischen.
Die Butter mit den trockenen Zutaten verrühren, entweder mit einem elektrischen Mixer, einem Spatel oder einem anderen Besteck.
Eine Auflaufform, ca.

18 cm x 25 cm, mit Backpapier auslegen. Den Teig am Boden der Pfanne zu einer gleichmäßigen Schicht drücken.
In der Mitte des Ofens 15 Minuten backen.
5 Minuten abkühlen lassen, bevor die Zitronencreme hineingegossen wird.

Zitronencreme

Die Zitrone mit einer Reibe über einer Backschüssel reiben.
Zitronen auspressen, sodass 2 dl Zitronensaft entstehen. In die Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten in der Backschüssel vermischen.
Die Füllung auf den gebackenen Boden gießen.
In der Mitte des Ofens weitere 20 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen, bevor der Kuchen angeschnitten wird (Es ist viel einfacher, es zu schneiden, wenn es kalt ist).

Vor dem Servieren kann noch etwas Puderzucker bestäubt werden, um das Ganze noch etwas feiner zu machen.