Die besten thailändischen rezepte
Gestern habe ich es geschafft, ein magisch gutes Pad Thai zusammenzustellen. Oh, es ist so gut geworden!! Ich habe das Rezept von einem thailändischen Verkäufer , der in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft, dem Thailaan Supermarkt, arbeitet. Ich war so glücklich, als sie sich die Zeit nahm, mir den Laden zu zeigen und mir im Detail erklärte, wie man &#;Das beste Pad Thai aller Zeiten&#; kocht.
Ich habe sogar ein schriftliches Rezept mit nach Hause genommen, so wunderbar. Ich habe ein paar Änderungen an dem Rezept vorgenommen, das ich aus dem Laden bekommen habe, und es ist großartig geworden. Ich habe unten ein tolles Rezept mit Schritt-für-Schritt-Bildern von dem leckersten Pad Thai geschrieben, das ich je gegessen habe!
4 Portionen Pad Thai
Reisnudeln (3 oder 5 mm breit)
2 Hähnchenfilet oder etwa Tigergarnelen
2 Eier
g fester Tofu
Chinesischer Schnittlauch (kann durch
Frühlingszwiebeln ersetzt werden) g Sojasprossen
2 EL süße Rübe (siehe Bild und Lesetipps unten)
3 EL getrocknete Garnelen (Dose Ich habe meine Nudeln gekocht ohne)
EL fein gehackte Erdnüsse
Öl zum Braten
Die Sauce (siehe Bild unten, welche Sojasorten ich verwendet habe):
0.5 dl helle Sojasauce
2 EL Tamarindenpüree
2 EL Austernsauce oder Pilzsauce vegetarische Sauce (siehe Bild)
2 EL Fischsauce
2 EL Palmzucker (Rohr- oder Kristallzucker geht auch gut)
1 dl Wasser
Portion:
Limette, Chiliflocken und Koriander
Rezept für einfach zu machende Pads siehe ew finden Sie HIER!
Mach das:
Beginne damit, die Reisnudeln etwa 30 Minuten lang in lauwarmem Wasser einzuweichen.
Du kannst die Nudeln in meinen auch schnell vorkochen, dann in kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Ich empfehle jedoch, sie einzuweichen, um die beste Textur der Nudeln zu erhalten.
Die Sojasprossen abspülen. Schnittlauch abspülen und in lange Stücke schneiden, in einem Sieb abtropfen lassen. Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen. Das Hähnchen und den Tofu in Stücke schneiden.
Zerkleinern Sie getrocknete Garnelen in einem Mörser, wenn Sie sie verwenden. Die Rübe fein hacken. Die Erdnüsse fein hacken. Jetzt haben Sie alle Vorbereitungen bereit, Zeit, die Ärmel hochzukrempeln und mit dem Pfannenrühren zu beginnen!
Öl in einer Wokpfanne oder Pfanne erhitzen. Das Huhn oder die Garnelen anbraten, bis sie braun sind. Tofu, Rübe und getrocknete Garnelen darunterrühren, noch etwas anbraten. Möglicherweise weitere hinzugefügt Öl, wenn es sich trocken anfühlt.
Den Tofu und das Hähnchen in die Pfanne schieben und die Eier einschlagen, die Eier unter Rühren anbraten, bis Rührei entsteht. Dann die Eier mit dem Huhn vermischen.
Die Nudeln gründlich abseihen und in die Pfanne geben, über die Saucen gießen und alles gründlich vermischen. Die Nudeln unter Rühren anbraten , bis sie weich sind. Wenn du merkst, dass sich die Nudeln hart anfühlen, kannst du einen Deckel auf die Pfanne legen und die Nudeln ein paar Minuten langsam dämpfen lassen, bis sie weich werden. Umrühren und abschmecken, mehr Soja-/Fischsauce/Austernsauce/Zucker hinzufügen.
Chinesischen Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln) und Sojasprossen darin wenden. Auch die Erdnüsse jetzt unterheben oder als Garnitur beim Servieren haben. Alles miteinander vermischen und die Hitze ausschalten. Mit Limette, Chiliflocken und Koriander servieren.